Gevulde batbot

1 kilo meel

half kopje griesmeel

1,5 eetlepel gist

2 kleine theelepels zout

1 theelepel suiker

Ongeveer 2,5 mok lauwe melk om mee te kneden.

Doe de gist en een beetje melk in een kopje en  roer dit tot een papje. 

De meel, griesmeel, zout en suiker mix je met je hand in een bak, vervolgens voeg je hier het gistpapje aan toe en beetje bij beetje voeg je er de melk aan toe. Elke keer wanneer je een beetje melk toevoegt, kneed je het deeg. Blijf het deeg goed door kneden tot het zacht en soepel wordt. Je kan het deeg in de bak kneden of op het aanrecht. Net wat jij fijn vindt. Als je deeg goed is doe je wat olie op je handen en smeer je hier het deeg mee in. Leg het deeg vervolgens voor een uurtje ongeveer op een warme plek om te rijzen (de oven bijvoorbeeld), dek het deeg wel af.

In de tussentijd kan je de vullen maken

Gehakt

2 rode paprika's 

2 gele paprika's

Halve courgette

twee uien

Koriander

Peper

zout

paprikakruiden

Chilipoeder

kurkuma

Snij je groentes fijn. Bak het gehakt met de uien eerst, vervolgens voeg je er de rest aan toe, daarna de kruiden. Laat dit vervolgens afkoelen.

Verdeel je deeg in bolletjes, besmeer deze bolletjes met olie, doe de bolletjes in een dienblad, dek ze af en laat ze rusten voor een kwartiertjes. 

Daarna pak je een bolletje, druk dit bolletje plat. Maak er een ronde platte pannenkoek van. Pak vervolgens wat vulling en verdeel dit in het midden. Maak een pakketje van het deeg aan de buitenkant van de vulling. Vouw dit over de vulling heen naar elkaar toe en druk dit plat. 

Je kan de batbots afbakken in een koekenpan, maar ook in een pan waar je msemmen in bakt of een pizzapan. 

Muffins

125 ml olie

100 gram suiker

1 zakje vanille suiker

2 eieren

250 ml melk

350 gram bloem

half zakje bakpoeder

walnoten

Chocolade

2 eetlepels cacao

stukken melk en witte chocolade

Verwarm de oven voor op 180 graden. 

Doe de olie en suiker in een kom en mi dit met een garde, doe hier de melk bij en blijf mixen, doe de eieren er om de beurt bij. Voeg er de vanille suiker bij en bakpoeder en blijf mixen, gooi de meel er beetje bij beetje bij. 

Verdeel het deeg in tweeën doe bij de ene helft walnoten (je kan ook iets anders kiezen). Bij het andere deel doe je de cacao en stukjes chocola (ik rasp de chocola met een mes). 

Doe in je muffin bakvorm de muffin papiertjes en vul deze tot de helft. Plaats je muffins in de oven en laat ze ongeveer 30 minuten bakken op 180 graden. Probeer de oven niet open te doen. Na 25 minuten kan je met een satéstokje controleren of de muffins klaar zijn, als er deeg blijft plakken aan je stokje zijn ze nog niet klaar. 

Lahmacun..

Homemade donuts..

Homemade appeltaart..

Het deeg 

400 gram zelfrijzend bakmeel

200 gram koude roomboter

150 gram suiker

1 ei losgeklopt

Beetje zout

De vulling 

8 zure appels

4 eetlepels suiker

twee handjes cranberry's ( je kan ook rozijnen gebruiken. Net wat je lekker vindt)

citroensap

Kaneel op gevoel, twee eetlepels ongeveer.

- Verwarm je oven voor op 180 graden.

- leg bakpapier op de bodem van je vorm en beboter de zijkanten.

Snij de roomboter in kleine blokjes en doe deze in een kom, voeg je meel, suiker, zout en ei toe en kneed met koude handen tot je een bal krijgt. Als je het met de hand doet kan dit even duren, want de roomboter heeft tijd nodig.

Plaats je deeg in de koelkast voor 20 minuten. In de tussentijd kan je de vulling maken. Schil je appels en snijd ze in langwerpige stukjes, wel dun, voeg de cranberry's of rozijnen, suiker, kaneel en citroensap toe.

Wanneer je deeg klaar is, rol je deze uit een stuk gebruik je voor de bodem en uit een ander stuk maak je de randen, die je tegen de rand van de springvorm aanplakt, vervolgens doe je de vulling erin en van de overgebleven deeg maak je ruiten voor de bovenkant van de taart. Je smeert de taart in met een ei of abrikozenjam.

Plaats de taart vervolgens voor een uur in het midden van de oven. Laat de taart afkoelen voor je aansnijdt.