Grilled vegetables salad..

Eat healthy, be happy..

Marmerkoekje..

Mini burger..

Very soft dough..

recept volgt..

Garnalen kroketjes

Deze kroketjes kwam ik tegen op m.nl (van het lid theelepeltje) en ze zagen er zo goed uit, moest ze uitproberen! Het recept volgt spoedig.

Mini pizza..

recept volgt..

Briwat with chicken..

recept volgt..

kipburger..

recept volgt..

Spring rolls..

 recept volgt..

Fetakaas broodjes..

They were delicious! Al ben ik geen fetakaas liefhebber, speciaal voor iemand anders gemaakt. Ik heb van dit deeg twee verschillende broodjes gemaakt, de broodjes verder op met een gehakt vulling zijn ook van dit deeg gemaakt. Ik heb een kilo meel gebruikt, je kan een halve kilo meel gebruiken en de rest van de ingrediënten ook halveren.

1 kilo meel

2 eieren

1 eetlepel gist

8 eetlepels melkpoeder (dit ingrediënt maakt het deeg zacht en luchtig)

half theeglas olie (Marokkaans theeglas)

zout (ongeveer een eetlepel)

400 ml lauwe melk om te kneden (kan meer zijn, ik doe dit op gevoel. Tot het deeg soepel te kneden is)

Vulling:

Fetakaas

Peterselie 

Meng alle ingrediënten bij elkaar in een kom en voeg beetje bij beetje de melk toe en blijf kneden, tot je een fijn, soepel en zacht deeg hebt. Ik vind het altijd fijn om alles te mengen in een bak en kort te kneden en vervolgens verder te kneden op het aanrecht. Ik kan het deeg dan ook rollen. Laat het deeg vervolgens een halfuurtje a uurtje rijzen op een warme plek. Ik gebruik hier meestal de oven voor. 

Ondertussen kan je wat fetakaas fijn brokkelen en er wat peterselie doorheen mengen.

Wanneer het deeg klaar is, rol je het deeg uit met een deegrollen. En snij er langwerpige staven uit van ongeveer 2cm breed. Op de rand van deze staaf plaats je de vulling en vervolgens rol je het deeg dicht, zoals je dit met mloui doet of m7encha. En dan rol je de staaf naar binnen in de vorm van een slak. Je kan de broodjes natuurlijk ook een andere vorm geven.

Smeer de broodjes in met een ei en bestrooi met Italiaanse kruiden en plaats ze in een voorverwarmde oven. 

Gevulde batbot..

Dit recept ooit tegengekomen op m.nl, uitgeprobeerd en ik was meteen fan. Je kan de broodjes met verschillende vullingen vullen. Ik prefereer een gehakt/groente mengsel met gesmolten cheddarkaas. Dit was ook de vulling die ik daar tegenkwam. Ze zijn gemakkelijk om te maken! Ook hierbij kan je het recept halveren. 

1 kilo meel

half kopje griesmeel

1,5 eetlepel gist

2 kleine theelepels zout

1 theelepel suiker

Ongeveer 2,5 mok lauwe melk om mee te kneden.

Doe de gist en een beetje melk in een kopje en  roer dit tot een papje. 

De meel, griesmeel, zout en suiker mix je met je hand in een bak, vervolgens voeg je hier het gistpapje aan toe en beetje bij beetje voeg je er de melk aan toe. Elke keer wanneer je een beetje melk toevoegt, kneed je het deeg. Blijf het deeg goed door kneden tot het zacht en soepel wordt. Je kan het deeg in de bak kneden of op het aanrecht. Net wat jij fijn vindt. Als je deeg goed is doe je wat olie op je handen en smeer je hier het deeg mee in. Leg het deeg vervolgens voor een uurtje ongeveer op een warme plek om te rijzen (de oven bijvoorbeeld), dek het deeg wel af.

In de tussentijd kan je de vullen maken

Gehakt

2 rode paprika's 

2 gele paprika's

Halve courgette

twee uien

Plakjes cheddar kaas

Blikje tomaten puree

Koriander

Peper

zout

paprikakruiden

Chilipoeder

kurkuma

Snij je groentes fijn. Bak het gehakt met de uien eerst, vervolgens voeg je er de rest aan toe, daarna de kruiden. Laat dit vervolgens afkoelen.

Verdeel je deeg in bolletjes, besmeer deze bolletjes met olie, doe de bolletjes in een dienblad, dek ze af en laat ze rusten voor een kwartiertjes. 

Daarna pak je een bolletje, druk dit bolletje plat. Maak er een ronde platte pannenkoek van. Pak vervolgens wat vulling en verdeel dit in het midden. Maak een pakketje van het deeg aan de buitenkant van de vulling. Vouw dit over de vulling heen naar elkaar toe en druk dit plat. 

Je kan de batbots afbakken in een koekenpan, maar ook in een pan waar je msemmen in bakt of een pizzapan. 

Krokante kip, (oven baked)..

               I love food - all kinds, maar ik hou het graag gezond. Dit is een gemakkelijk hapje.

Benodigdheden: 

kip

meel

paneermeel

2 geklopte eieren

scheutje olie

2 eetlepels paprikapoeder

1 theelepel chilipoeder

1 theelepel knoflookpoeder

1 theelepel kerriepoeder

zout en peper.

Mocht je de kip krokanter willen, dan kan je wat cornflakes of beschuitjes malen, niet helemaal fijn, mogen wat groven stukken overblijven, dan is je kip krokanter.

Kook je kip eerst even voor in water. Haal je kip uit het water en laat afkoelen, doe hier een scheutje olie bij en de kruiden. (je kan ook variëren met de kruiden, net wat je lekker vindt). Dek je kip even af met folie en laat de kruiden even intrekken. Vervolgens haal je de kip door het ei, daarna door de meel en vervolgens door je paneermeel of een mengsel van paneermeel/cornflakes of beschuit. 

Laat je kip daarna bakken in de oven, dek wel af met folie. Ze zijn mals van binnen en krokant van buiten. 

Aardappel/gehaktballen..

                                                     

Benodigdheden:

7 aardappels (gekookt in water, gepureerd en een beetje melk, zout en peper aan toegevoegd), de melk proef je verder niet, maakt de puree alleen een beetje romiger. Je kan het weglaten of vervangen door boter.

Daarnaast heb ik een gehakt mengsel gemaakt: gehakt, klein gesneden paprika en ui, goed kruiden. Paprikapoeder, kerriepoeder, peper, zout, beetje koriander er doorheen. 

Laat beide mengsels afkoelen en mix dit dan met elkaar. 

Tijdens het afkoelen kan je de cornflakes fijnmalen. Ik heb gekozen voor een mix van paneermeel en cornflakes. Ik heb de cornflakes wel helemaal fijngemalen. Je kan er ook voor kiezen om ' wat grover te laten.

Nadat je vulling is afgekoeld pak je een beetje vulling in je hand en maakt er ronde balletjes van, werk je hele vulling af. En haal je balletjes dan pas door de ei, want dan zijn ze iets steviger. Haal je balletjes door de ei, vervolgens door normale meel, vervolgens weer door het ei en daarna door je paneermix. Leg de balletjes daarna in de koelkast. Je kan ze afbakken in olie of in de oven. Ik heb voor de oven gekozen, ze zijn dan wel iets minder stevig dan wanneer je ze in olie afbakt. 

Zachte gehakt broodjes..

1 kilo meel

2 eieren

1 eetlepel gist

8 eetlepels melkpoeder (dit ingrediënt maakt het deeg zacht en luchtig)

half theeglas olie (Marokkaans theeglas)

zout (ongeveer een eetlepel)

400 ml lauwe melk om te kneden (kan meer zijn, ik doe dit op gevoel. Tot het deeg soepel te kneden is)

Vulling:

gehakt

ui

2 oranje paprika's

2 blikjes tomatenpuree

koriander

peper

zout

paprikapoeder

kerriepoeder

gemberpoeder

komijnpoeder

Meng alle ingrediënten bij elkaar in een kom en voeg beetje bij beetje de melk toe en blijf kneden, tot je een fijn, soepel en zacht deeg hebt. Ik vind het altijd fijn om alles te mengen in een bak en kort te kneden en vervolgens verder te kneden op het aanrecht. Ik kan het deeg dan ook rollen. Laat het deeg vervolgens een halfuurtje a uurtje rijzen op een warme plek. Ik gebruik hier meestal de oven voor. 

Maak ondertussen je vulling en laat deze afkoelen.

Je kan de broodjes in bovenstaande vorm vouwen. Dan rol je het deeg uit, langwerpig en snijdt er stijven uit, die breed beginnen en steeds smaller worden. Je plaatst de vulling op het brede gedeelte en vouwt naar het smalle gedeelte toe. Je kan ook voor een andere vorm kiezen.