Let them eat cake..

Zachte harsha..

Nothing beats the smell and taste of fresh products..

Ghriba..

I just love the smell of fresh baked cookies..

Mixed salad..

Fish soup, I just love fish..

Niet erg mooie foto's, maar de smaak was erg goed..

Grilled vegetables salad..

Eat healthy, be happy..

Marmerkoekje..

Mini burger..

Very soft dough..

recept volgt..

Garnalen kroketjes

Deze kroketjes kwam ik tegen op m.nl (van het lid theelepeltje) en ze zagen er zo goed uit, moest ze uitproberen! Het recept volgt spoedig.

Mini pizza..

recept volgt..

Briwat with chicken..

recept volgt..

kipburger..

recept volgt..

Spring rolls..

 recept volgt..

Fetakaas broodjes..

They were delicious! Al ben ik geen fetakaas liefhebber, speciaal voor iemand anders gemaakt. Ik heb van dit deeg twee verschillende broodjes gemaakt, de broodjes verder op met een gehakt vulling zijn ook van dit deeg gemaakt. Ik heb een kilo meel gebruikt, je kan een halve kilo meel gebruiken en de rest van de ingrediënten ook halveren.

1 kilo meel

2 eieren

1 eetlepel gist

8 eetlepels melkpoeder (dit ingrediënt maakt het deeg zacht en luchtig)

half theeglas olie (Marokkaans theeglas)

zout (ongeveer een eetlepel)

400 ml lauwe melk om te kneden (kan meer zijn, ik doe dit op gevoel. Tot het deeg soepel te kneden is)

Vulling:

Fetakaas

Peterselie 

Meng alle ingrediënten bij elkaar in een kom en voeg beetje bij beetje de melk toe en blijf kneden, tot je een fijn, soepel en zacht deeg hebt. Ik vind het altijd fijn om alles te mengen in een bak en kort te kneden en vervolgens verder te kneden op het aanrecht. Ik kan het deeg dan ook rollen. Laat het deeg vervolgens een halfuurtje a uurtje rijzen op een warme plek. Ik gebruik hier meestal de oven voor. 

Ondertussen kan je wat fetakaas fijn brokkelen en er wat peterselie doorheen mengen.

Wanneer het deeg klaar is, rol je het deeg uit met een deegrollen. En snij er langwerpige staven uit van ongeveer 2cm breed. Op de rand van deze staaf plaats je de vulling en vervolgens rol je het deeg dicht, zoals je dit met mloui doet of m7encha. En dan rol je de staaf naar binnen in de vorm van een slak. Je kan de broodjes natuurlijk ook een andere vorm geven.

Smeer de broodjes in met een ei en bestrooi met Italiaanse kruiden en plaats ze in een voorverwarmde oven. 

Gevulde batbot..

Dit recept ooit tegengekomen op m.nl, uitgeprobeerd en ik was meteen fan. Je kan de broodjes met verschillende vullingen vullen. Ik prefereer een gehakt/groente mengsel met gesmolten cheddarkaas. Dit was ook de vulling die ik daar tegenkwam. Ze zijn gemakkelijk om te maken! Ook hierbij kan je het recept halveren. 

1 kilo meel

half kopje griesmeel

1,5 eetlepel gist

2 kleine theelepels zout

1 theelepel suiker

Ongeveer 2,5 mok lauwe melk om mee te kneden.

Doe de gist en een beetje melk in een kopje en  roer dit tot een papje. 

De meel, griesmeel, zout en suiker mix je met je hand in een bak, vervolgens voeg je hier het gistpapje aan toe en beetje bij beetje voeg je er de melk aan toe. Elke keer wanneer je een beetje melk toevoegt, kneed je het deeg. Blijf het deeg goed door kneden tot het zacht en soepel wordt. Je kan het deeg in de bak kneden of op het aanrecht. Net wat jij fijn vindt. Als je deeg goed is doe je wat olie op je handen en smeer je hier het deeg mee in. Leg het deeg vervolgens voor een uurtje ongeveer op een warme plek om te rijzen (de oven bijvoorbeeld), dek het deeg wel af.

In de tussentijd kan je de vullen maken

Gehakt

2 rode paprika's 

2 gele paprika's

Halve courgette

twee uien

Plakjes cheddar kaas

Blikje tomaten puree

Koriander

Peper

zout

paprikakruiden

Chilipoeder

kurkuma

Snij je groentes fijn. Bak het gehakt met de uien eerst, vervolgens voeg je er de rest aan toe, daarna de kruiden. Laat dit vervolgens afkoelen.

Verdeel je deeg in bolletjes, besmeer deze bolletjes met olie, doe de bolletjes in een dienblad, dek ze af en laat ze rusten voor een kwartiertjes. 

Daarna pak je een bolletje, druk dit bolletje plat. Maak er een ronde platte pannenkoek van. Pak vervolgens wat vulling en verdeel dit in het midden. Maak een pakketje van het deeg aan de buitenkant van de vulling. Vouw dit over de vulling heen naar elkaar toe en druk dit plat. 

Je kan de batbots afbakken in een koekenpan, maar ook in een pan waar je msemmen in bakt of een pizzapan. 

Krokante kip, (oven baked)..

               I love food - all kinds, maar ik hou het graag gezond. Dit is een gemakkelijk hapje.

Benodigdheden: 

kip

meel

paneermeel

2 geklopte eieren

scheutje olie

2 eetlepels paprikapoeder

1 theelepel chilipoeder

1 theelepel knoflookpoeder

1 theelepel kerriepoeder

zout en peper.

Mocht je de kip krokanter willen, dan kan je wat cornflakes of beschuitjes malen, niet helemaal fijn, mogen wat groven stukken overblijven, dan is je kip krokanter.

Kook je kip eerst even voor in water. Haal je kip uit het water en laat afkoelen, doe hier een scheutje olie bij en de kruiden. (je kan ook variëren met de kruiden, net wat je lekker vindt). Dek je kip even af met folie en laat de kruiden even intrekken. Vervolgens haal je de kip door het ei, daarna door de meel en vervolgens door je paneermeel of een mengsel van paneermeel/cornflakes of beschuit. 

Laat je kip daarna bakken in de oven, dek wel af met folie. Ze zijn mals van binnen en krokant van buiten. 

Aardappel/gehaktballen..

                                                     

Benodigdheden:

7 aardappels (gekookt in water, gepureerd en een beetje melk, zout en peper aan toegevoegd), de melk proef je verder niet, maakt de puree alleen een beetje romiger. Je kan het weglaten of vervangen door boter.

Daarnaast heb ik een gehakt mengsel gemaakt: gehakt, klein gesneden paprika en ui, goed kruiden. Paprikapoeder, kerriepoeder, peper, zout, beetje koriander er doorheen. 

Laat beide mengsels afkoelen en mix dit dan met elkaar. 

Tijdens het afkoelen kan je de cornflakes fijnmalen. Ik heb gekozen voor een mix van paneermeel en cornflakes. Ik heb de cornflakes wel helemaal fijngemalen. Je kan er ook voor kiezen om ' wat grover te laten.

Nadat je vulling is afgekoeld pak je een beetje vulling in je hand en maakt er ronde balletjes van, werk je hele vulling af. En haal je balletjes dan pas door de ei, want dan zijn ze iets steviger. Haal je balletjes door de ei, vervolgens door normale meel, vervolgens weer door het ei en daarna door je paneermix. Leg de balletjes daarna in de koelkast. Je kan ze afbakken in olie of in de oven. Ik heb voor de oven gekozen, ze zijn dan wel iets minder stevig dan wanneer je ze in olie afbakt. 

Zachte gehakt broodjes..

1 kilo meel

2 eieren

1 eetlepel gist

8 eetlepels melkpoeder (dit ingrediënt maakt het deeg zacht en luchtig)

half theeglas olie (Marokkaans theeglas)

zout (ongeveer een eetlepel)

400 ml lauwe melk om te kneden (kan meer zijn, ik doe dit op gevoel. Tot het deeg soepel te kneden is)

Vulling:

gehakt

ui

2 oranje paprika's

2 blikjes tomatenpuree

koriander

peper

zout

paprikapoeder

kerriepoeder

gemberpoeder

komijnpoeder

Meng alle ingrediënten bij elkaar in een kom en voeg beetje bij beetje de melk toe en blijf kneden, tot je een fijn, soepel en zacht deeg hebt. Ik vind het altijd fijn om alles te mengen in een bak en kort te kneden en vervolgens verder te kneden op het aanrecht. Ik kan het deeg dan ook rollen. Laat het deeg vervolgens een halfuurtje a uurtje rijzen op een warme plek. Ik gebruik hier meestal de oven voor. 

Maak ondertussen je vulling en laat deze afkoelen.

Je kan de broodjes in bovenstaande vorm vouwen. Dan rol je het deeg uit, langwerpig en snijdt er stijven uit, die breed beginnen en steeds smaller worden. Je plaatst de vulling op het brede gedeelte en vouwt naar het smalle gedeelte toe. Je kan ook voor een andere vorm kiezen. 

Food and friends..

Cheesecake recept staat al op mijn blog. Visloempia's en msemmen zet ik er snel op..

Pizza..

Pizza recept staat al op mijn blog..

Zachte broodjes..

Recept volgt..

Vis burger..

Recept volgt..

Kleine taartjes..

Bodem is niet zelf gemaakt, gekocht bij de Ah. Vulling: banketbakkersroom en slagroom on top..

Simple cookies...

Chocola..

verwarm je oven voor op 200 graden

6 eieren

1 glas suiker (nederlands theeglas, met oortje), als je van zoet houdt doe dan 1,5 glas suiker

1 glas olie (hetzelfde glas)

1 glas melk

2 bakpoeder

4 grote eetlepels cacao. 

3,5/4 glazen bloem

Ik heb stukjes witte en melkchocola toegevoegd maakt het extra smeuiig. Je kan ook kokos toevoegen, maar dan moet je minder meel gebruiken (3 glazen meel, half glas kokos/3,5 glas meel, half glas kokos)

Doe alle natte ingrediënten en de suiker in je kom en mix deze goed, voeg vervolgens de bakpoeder toe en mix het goed. Daarna de cacao en mixen daarna beetje bij beetje de bloem toevoegen en blijven mixen. Ik heb er vervolgens stukjes chocolade aan toegevoegd. Vet je cakevorm in of leg bakpapier op de bodem (fijner) en vet de randen in. Doe je beslag erin en plaats in de oven. Laat ongeveer drie kwartier staan, ligt aan je oven. 

Je kan met een satéstokje controleren of je cake klaar is. Blijft er deeg aanhangen is de cake nog niet klaar.

Fish..

To blog or not to blog? It's not that special, maar wel heel lekker. Ik ben persoonlijk echt een viseter en eet eigenlijk weinig vlees. Dit gerecht is simpel, snel en lekker. Je hebt nodig:

2 tomaten

1 ui

1 paprika

olijfolie

2 teentjes knoflook

Peper

Zout

paprika kruiden

1/5 pepertje of chilipoeder

koriander

kurkuma

twee zoete aardappelen (je kan ook normale aardappel eraan toevoegen) of geen aardappel en er rijst bij serveren. 

Vis naar keus. Ik heb hier garnalen gebruikt en witvis.

Snij de ui in cirkels en leg deze op de bodem, snij de zoete aardappels erg dun en leg een aardappel op de ui, snij de tomaat in cirkels en leg deze erop. Snij je andere aardappel en leg die er weer bovenop. Snij je paprika in blokjes en die die erbij. Doe in een klas een beetje olijfolie, pers hier een teentje knoflook in doe er een beetje van alle kruiden bij en giet dit over je eten heen. Giet hier een beetje warm water op en plaats het in de oven. (je vis nog niet, anders wordt de vis droog, die heeft namelijk minder tijd nodig om te garen). Kruid je vis ondertussen met een scheutje olijfolie, teentje knoflook, koriander, paprika poeder, peper, zout, beetje kurkuma en een pepertje of chilipoeder. Leg het even apart met folie eroverheen, zodat de kruiden kunnen intrekken. Als de zoete aardappel bijna gaar is. Doe je de vis erbij en hoeft het nog maar kort te garen in de oven. 

Meloui

1 kilo meel

kommetje griesmeel

grote eetlepel zout

Beetje suiker (klein theelepeltje)

Theelepel instant gist (laat dit even oplossen in warm water)

Ongeveer 500 ml lauw water

Apart leggen

Zonnebloemolie/boter

Extra kommetje griesmeel

Meng al je ingrediënten samen in een bak, voeg hier beetje bij beetje water bij en kneed het deeg. Ik vind het fijn om het deeg vervolgens uit de bak te halen en verder te kneden op het aanrecht, maar je kan het deeg ook in de bak laten, mocht je dit fijner vinden. Kneed het deeg tot het soepel is, ongeveer een kwartiertje. 

Laat het deeg vervolgens rusten voor een halfuur.

Na een halfuur smeer je je deeg in met folie en maak er bolletjes van, de grote kan jezelf bepalen. Leg de bolletjes op een dienblad en dek deze af en laat ze minstens een kwartiertje rusten, langer mag ook. Hoe langer, hoe soepeler het deeg wordt en hoe gemakkelijker het deeg 'loopt'. 

Na het rusten smeer je jouw handen in met olie, pak een bolletje, druk het bolletje plat en maak er een groot rondje van, zo plat mogelijk. Nu pak je er het zonnebloemolie/boter mengsel bij en de griesmeel. Besprenkel het deeg met het mengsel en de griesmeel. Rol het deeg vervolgens op tot een 'staaf', die staaf ga je naar binnen rollen en vervolgens weer platdrukken. Besprenkel de pan waarin je ze gaat afbakken ook met dit mengsel en voor je de meloui gaat omdraaien naar de andere kant, besprenkel je die kant ook met het mengsel.

Je kan de meloui vullen. Ik heb er honing en amandelen op gedaan. Maar ik heb de meloui ook wel eens gevuld met kip en amandelen. 

Pizza

      

 

Recept (zie recept bij de andere pizza op mijn blog)

Chocolade cake

Chocolade cake

Verwarm de oven voor op 200 graden.

3 eieren

1 ¼ bakpoeder

¾ mok melk

¾ mok olie

¾ mok suiker

4 grote scheppen cacao

2 ½ mok meel

Bij alle ingrediënten dezelfde mok gebruiken!

Zet de oven op 200 graden, wanneer je ziet dat de cake omhoog is gekomen en gekleurd is zet je de oven terug naar 180 graden.

Alle natte ingrediënten bij elkaar en mixen, als het goed gemixt is, doe je hier alle droge ingrediënten bij (behalve de meel) mix je dit goed met elkaar. Tot je van die ‘bubbeltjes’ in je mix ziet. Vervolgens doe je er de bloem er bij,  dit mix je goed.

Om te controleren of de cake klaar is, doe je hier een satéstokje in. Als er deeg aan blijft plakken is de cake nog niet klaar! Blijft er niks aan plakken, dan is de cake klaar.

Salade met kip

De kip is gemarineerd in honing, Italiaanse kruiden, chilipoeder en paprikapoeder en gebakken in de oven. De rest spreekt denk ik voor zich.

Sand cookies..

500 gram bloem

half pakje boter (op kamertemperatuur) 

150 gram suiker

1 zakje vanille suiker

2 eieren

een kom om alles in te mengen

bakpapier

Uitstekers of een glas

Verwarm de oven voor op 180 graden. Haal de bakplaat eruit en bekleed deze met bakpapier, dan kan je jouw koekjes hier meteen opleggen.

Doe alle ingrediënten bij elkaar in een kom en kneed dit goed tot een geheel. 

Bestuif het werkblad met bloem en rol je deeg hier op uit, met een deegroller tot 1 cm dik. 

Steek vervolgens je koekjes uit en leg deze op de bakplaat die bekleed is met bakpapier. Doe dit tot je deeg op is. 

Plaats je koekjes in de oven en laat ze goudgeel worden, als je ze eruit haalt, laat ze eerst afkoelen.

Healthy Loempia's

Turks filodeeg (driehoekjes) 

Kipfilet

Courgette

Wortel

Paprika

Ui

Miehoen

Viskruiden

Paprikapoeder

Peper

Zout

Chilipoeder

Knoflook

kerriepoeder

Snij de kipfilet in stukjes en kruid deze met paprikapoeder, chilipoeder, peper, zout en een beetje kerriepoeder. Doe een beetje olie in de pan, snij hier een teentje knoflook in en doe de kip er dan bij als de olie warm is. 

Rasp de wortel en courgette en ui en snij de paprika in kleine stukjes, bak dit apart in de pan, met peper en zout.

Kook water voor de miehoen en giet dit over de mihoen heen en laat het staan.

Wanneer de kip klaar is, maak je deze fijn met je handen. Doe vervolgens alles bij elkaar in een bak en voeg er viskruiden aan toe. 

Vul vervolgens je deeg. Leg de vulling op de brede kant en rol naar de smalle kant toe. Maar een mengsel van meel en water om het uit einde aan de loempia te plakken.

Bak de loempia's in de oven.

Gevulde batbot

1 kilo meel

half kopje griesmeel

1,5 eetlepel gist

2 kleine theelepels zout

1 theelepel suiker

Ongeveer 2,5 mok lauwe melk om mee te kneden.

Doe de gist en een beetje melk in een kopje en  roer dit tot een papje. 

De meel, griesmeel, zout en suiker mix je met je hand in een bak, vervolgens voeg je hier het gistpapje aan toe en beetje bij beetje voeg je er de melk aan toe. Elke keer wanneer je een beetje melk toevoegt, kneed je het deeg. Blijf het deeg goed door kneden tot het zacht en soepel wordt. Je kan het deeg in de bak kneden of op het aanrecht. Net wat jij fijn vindt. Als je deeg goed is doe je wat olie op je handen en smeer je hier het deeg mee in. Leg het deeg vervolgens voor een uurtje ongeveer op een warme plek om te rijzen (de oven bijvoorbeeld), dek het deeg wel af.

In de tussentijd kan je de vullen maken

Gehakt

2 rode paprika's 

2 gele paprika's

Halve courgette

twee uien

Koriander

Peper

zout

paprikakruiden

Chilipoeder

kurkuma

Snij je groentes fijn. Bak het gehakt met de uien eerst, vervolgens voeg je er de rest aan toe, daarna de kruiden. Laat dit vervolgens afkoelen.

Verdeel je deeg in bolletjes, besmeer deze bolletjes met olie, doe de bolletjes in een dienblad, dek ze af en laat ze rusten voor een kwartiertjes. 

Daarna pak je een bolletje, druk dit bolletje plat. Maak er een ronde platte pannenkoek van. Pak vervolgens wat vulling en verdeel dit in het midden. Maak een pakketje van het deeg aan de buitenkant van de vulling. Vouw dit over de vulling heen naar elkaar toe en druk dit plat. 

Je kan de batbots afbakken in een koekenpan, maar ook in een pan waar je msemmen in bakt of een pizzapan.